【本文由“星辰大海路上的腹黑兔”推荐，来自《日本“穷人快餐”，一年赚走中国人30亿》评论区，标题为小编添加】
预制菜分为预成品菜（就是已经做好了，解冻后就可以吃的）和预制作菜（前期分拣、切割等都弄好，需要加热的）。
萨尼亚的预制菜，是预制作菜，比如牛排、面包不是已经烤好了，只要解冻就端给你，而是也要烤制的；意面也不是拆封就装盘，还是需要煮一下的。
而国内的很多快餐（甚至酒店菜也这样），根本就是已经在工厂里烧好煮好，只要把内包装往开水里一扔，然后装盘就端过来的，说白了就是各种罐头食品。
这个还是有很大区别的。
萨莉亚的后厨几乎已经是麦当劳，肯德基差不多的最“预制菜”的模式了，连刀都没有，是标准的不能再标准的预成品菜。没人会认为萨莉亚是预制作菜。
在日本很有名的，萨莉亚的创始人和领导层多是理工男，萨莉亚是理工男计算的成功。萨莉亚选择的需加热的菜品几乎都是计算好的，微波炉加热和烤箱的温度设定都差不多，盘子的厚度和形状也都差不多，厨房没有刀。中央厨房做好后，店铺只需要加热装盘。
不需要技术，不需要训练，技术差和人为错误降到最低，这样人工成本和厨房食品损耗降到最低。
萨莉亚在日本，在中国，几乎从不打广告，从不搞活动，精心设计的工业菜品千年不变。谁去萨莉亚都是为了知道的那些菜和价格，没有尝鲜，没有薅羊毛的消费冲动，所以萨莉亚也几乎没有那种开店，搞活动，网红的排几个小时，但风头过去门可罗雀的大起大落。