【本文来自《碳水脸，成了年度最恶毒的词？》评论区，标题为小编添加】

中国人几千年来就是靠米面和素菜支撑才走过来，也没有长成什么胖子。

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历史上，除了南方能进食少量水产（鱼虾田螺）之类，大家的肉类摄入量很少，大家的饮食结构主要还是大米、面食和蔬菜，这里面碳水化合物不少。

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碳水化合物进入人体后会转为糖元，是人体重要的能量来源。

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今天国人发胖，主要是摄入的热量过多以及缺乏运动消耗，然后营养物质在体内堆积；加上食品中农药化肥和激素残留，对人的健康带来很大的负面影响。

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蛋白质、淀粉（碳水化合物）、脂肪，是人体必需而食物能提供的三大营养元素，蛋白质吃再多也没有用，如果人体吸收不了，它照样会排泄掉，不是你吃得越多就越好，而脂肪和淀粉也是人体必须的，只不过要适当控制摄入量。

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今天中国社会出现的健康问题，主要都是由营养过剩引发，三高引发的疾病不只占比 越来越大，而且还有低龄化的趋势，与现在的人生活水平提高和运动减少有很大的关系。

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不要把体重控制失败归因于营养物质，而是要从改变我们的不良生活习惯、建立健康积极的生活方式开始。