【本文来自《腐乳，下饭神器还是致癌毒物？》评论区，标题为小编添加】

得买正规大厂制作的，因为有品控保障，生产过程被污染的概率低，毕竟腐乳只要暴露在空气中，就容易变质。买回来在常温下开盖后3-5天内必须吃完，否则容易产生发霉（很多人说这个东西致癌，原因就是这个，他自己食用了变质的腐乳），所以最好买小罐装的，吃完后有需要的话再买新的，另外，尽量不要买大罐的，毕竟即使将其放进冰箱冷藏，也会在3-4周内变坏。