【本文来自《中国的人均蛋白质一半接近都是不完全蛋白质》评论区，标题为小编添加】
从营养学的角度讲，动物类和植物类蛋白质没有优劣之分。以牛奶和大豆类制品为例，大豆蛋白吸收率93%与牛奶近100%的吸收率仅相差7个百分点。而从膳食平衡的角度来说，植物蛋白和动物蛋白的食物都应当摄入，双方并不形成绝对的、互相替代的关系。
世界卫生组织建议，理想的膳食结构应包含动植物蛋白的协同摄入。中国动植物蛋白配比均衡，能通过多样化饮食均衡摄入各种膳食纤维和营养素。最新研究显示（《Nature Food》2025年6月刊），当植物蛋白占比达45%以上时，人类肠道菌群多样性提升19%，这与中医"荤素搭配"理念高度吻合。
而美国人由于动物蛋白摄取过多、附带摄取更多的动物脂肪（中国和美国脂肪供应量分别为94.55克/天，178.34克/天），导致肥胖症高发。中国膳食结构呈现"高蛋白-中脂肪"特征（蛋白质/脂肪供应比1.4：1），优于美国的1:1.5。哈佛大学2024年研究指出，这种结构使中国心血管疾病发病率较美国低42%。相比于美国，中国的膳食结构更有利于避免肥胖等健康风险，这或许解释了中国人均预期寿命优于美国的现象。
中国人大豆蛋白本来摄入就不多，豆制品吃下去的只有2000多万吨，印度是接近5000万吨。
植物蛋白中国主要是主食大米小麦和蔬菜，都是不完全蛋白，大米蛋白要和豆类一起吃才能合成完全蛋白，差不多重量是4：1左右，就是中国的两亿多吨的大米小麦，豆类需要5000万吨。这也是卫健委一直叫大家建油增豆的原因。
中国的饮食问题其实只需要微调就行。